AYAM RICA RICA

Asal: Manado / Minahasa, Sulawesi Utara

Bahan:

1. 500 gr ayam, potong sesuai selera
2. 2 batang serai, dimemarkan
3. 6 buah bawang merah dirajang
4. 1 lembar daun pandan , iris tipis
5. 4 lembar daun jeruk
6. 150 ml air
7. 1 buah jeruk nipis
8. 1 buah tomat, iris tipis
9. minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 6 bh cabe merah
2. 10 cabe rawit merah ( jika suka pedas)
3. 3 bh bawang putih
4. 2 cm jahe

Bahan Taburan:

1. 1 tomat, iris tipis

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup.
5. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
6. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

sumber : www.lestariweb.com