AYAM CABAI HIJAU

Asal : Sumatera Barat

Bahan:

1 Ayam-ptg2, 2 sm Air jrk nipis

5 sm Minyak syr, Minyak goreng

4 cm Lengkuas & 1 Sereh-geprek

5 Cabai hijau, 5 Daun jeruk→Iris hls

2 st Gula mrh, 1 Asam, Garam

3 Daun salam, 1 Tomat-ptg2

8 Baw.merah, 2 st Garam, 7 Cabai hijau

100 ml Santan, 100 ml Air, Lada

2 cm Kunyit, 5 Rawit, 5 Kemiri, 4 Baw.pth

2 cm Jahe-geprek, 3 Dn.bawang-iris

Cara membuat:

Lumuri ayam dng garam, lada & air nipis, diamkan 30 menit. Goreng ½ matang. Tumis bumbu hls, sereh, lengkuas, jahe, daun jeruk, salam, cabai hijau & tomat dng minyak sayur hingga layu.
Masukkan ayam, asam, gula mrh, air & santan. Masak & aduk2 hingga ayam matang & kuah mengering. Beri daun bawang, masak sebentar.