SEMUR YOGYAKARTA

Asal : Yogyakarta, oleh Panji

Bahan:

• 500 gram daging Sapi
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah Cabe rawit hijau keriting, diiris serong
• 2 buah Cabe keriting merah, diiris serong
• 4 sendok makan kecap manis Bango
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1.200 ml air
• 1/2 sendok teh cuka
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai

Cara Memasak:

Rebus daging hingga setengah matang. Angkat. Iris-iris daging. Ukur kaldunya 1.000 ml. Sisihkan.
Tumis bumbu halus. serai, jahe, lengkuas, dan cabe sampai harum.
Masukkan daging. Aduk rata
Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan cuka. Aduk rata lalu angkat.

sumber : http://www.warisankuliner.com